A piece of Perk-up

スプリングベリーズ@ パーク・ハイアット東京

先週、美味しいイベントを良くご存知のだだにゃんさんにお声をかけていただき、パーク・ハイアット東京のピークラウンジで開催されていた春限定のアフタヌーンティー、「スプリングベリーズ」にご一緒させていただきました。


More

煮詰める三昧

少々前のことですが、急に思いたってChutney を炊きました。


More

あけぼの山農業公園

えーと。
ちょっと何もかもが億劫で更新サボってました。ていうか、どーも最近ブログを持て余し気味で。。皆さん、どういうタイミングで辞めてるんだろう ― 。

　　　　　　　　　　　　　　　　☆　~　☆　~　☆

4 月8 日。
いつか行こういつか行こうと思いながら、この時季にタイミングが合わずに行ったことがなかったあけぼの山農業公園チューリップ畑。やっと今年、見に行くことができました!!


More

本日より

1 日の大半をこちらで過ごすことになりました!!


More

Taste of Modern British ~ モダン・ブリティッシュの世界を体感

今日までストリングスホテル東京インターコンチネンタルで開催されていた、Taste of Modern British ～ モダンブリティッシュの世界を体感 ～ のランチをいただきに、テッちゃんと一緒に行ってきました。
こちらのイベントは2 月から開催されていたのですが、私が知ったのはつい先週のこと。アンテナの感度悪すぎ（反省）。。

モダン・ブリティッシュのお料理がいただけるのはホテル26 階のザ・ダイニングルーム。
解放感が溢れるカジュアルな雰囲気で、ちょっとホッとしたりして。。

レストランにはこんなブリティッシュなディスプレイが。
私はお酒のことは全くわかりませんが、テッちゃん曰く右端の「DRK ISLD RSRV 」はとても珍しいのだそう。

ランチのセット・メニューはデザートなしの「ビジネス・ランチ」とデザート付きの「シェフズ・ランチ」2 種類。
シェフズ・ランチのデザートを訊ねるとブランマンジェとのこと。
実はテッちゃんも私も、ネットのアラカルトのメニューでイートン・メスがあるのをスパイ済み☆　でもって、それが食べたいとも思っていたんです。ので、ここはデザートなしにして、後でデザート用のメニューを見せてもらおう、という作戦に。。

てことで、ビジネス・ランチは
・スープまたはサラダ
・メイン
・食後のドリンク（コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティー）
をそれぞれ選ぶという内容です。


テッちゃんも私もシェフの業を拝見したくて、スープを選択。（だってサラダはただのグリーン・サラダっていうから。。）
蕪のスープ
浮き身は蕪の葉とインゲン。それにオリーブ・オイルを少し。
優しいながら深みのある風味で美味しかったです。スープ、当たり!!


パンとオイル



メインはふたりのお目当て、天草ポークベリーのロースト アップルソース添え
このお料理があったからこそ、テッちゃんが私のお誘いに応えてくれたと言っても過言ではないお皿。

ルッコラに隠れた付け合わせの温野菜
ポテトのロースト、パプリカ、ペコロスのロースト、モロッコ・インゲンのソテー。

ポークは香ばしく焦げ目がつけられ、脂身の表面がサクサク。。甘みがあります。
アップル・ソースは青森県産の紅玉を使用。すり下ろしてからバターでソテーし、塩・胡椒でシーズンしたものだそう。
紅玉は酸味だけでなく甘みも強いリンゴ。なのに、その甘みが殆ど感じられないところがすごい!! どうやって引いたのか興味津々。だってお酒が入っている感じも全くなかったし、うぅむ。。どうやったんだろう。

とっても美味しくて、いただきに来て良かったと心から思った瞬間でした。ただ、グレイビーもアップル・ソースもちょっと足りない。。倍くらいあったら文句なしだったなー。


食後はふたりともラベンダーのハーブテー。
細かい点々の集合体が苦手な私（チア・シードとか絶対アウト）。ちょっとだけ引くの巻☆

とっても淡い水色なのは一煎目だから。
水色は淡いけど香りはしっかり。

その後、デザート用のメニューをいただいたのですが、イートン・メスの記載はなく。。伺ってみるとそれは、Taste of Modern British ～ モダンブリティッシュの世界を体感 ～ のディナーだけに提供されるとのことで、デザートは断念しました。だってモダン・ブリティッシュを体感したかったんだし ．．．ねぇ。

ちなみにストリングスホテル東京インターコンチネンタルさんでは、今後も世界の都市のお味を紹介するイベントを予定されていて、7 月にはTaste of NY を開催されるそうです。


開催期間ギリギリで、若干強引にお伺いすることになったのは、やっぱりロースト・ポークとアップル・ソースというメニューのマジックでしょうか。
テッちゃんは先週まで体調を崩されていたのですが、このメニューを添付してお誘いしたら、ギリギリでキャンセルになるかも。。という覚悟で私の誘いに応じてくれたのでした。
でも直前に体調を回復してくれて、ポークを堪能してくれていたので良かった♫

テッちゃん、私の誘惑にまんまと乗ってくれて（？ ）ありがとう～。
しばらくはオアズケになっちゃうけど、また一緒に美味しいもの食べに行ってくださいねーん❤