チャリティースウィーツ空振りの巻 ～ Paris S'éveille

ポップオーバーランチの後は、自由が丘と言えば! のPatisserie Paris S'éveille さんへ。
へへー、実はランチよりもこっちが先に決まっちゃってたのでした。わーい♪

こちらはテッちゃんがオーダーしたマルティニック（Martinique ）
















ソテーしたバナナとバナナ風味のチョコレート・クリームをムスリーヌ・クリームで閉じ
込め、コーヒー風味のマカロンでサンドしてあります。ところどころにラム・レーズンも
散らしてあります。マカロンはサックリ感があり、コーヒー風味が全体を引き締めて。
一口いただきましたが、美味しい! バナナ味ってあまり好きではないのですが、これは
美味しい。一瞬ネチッとヌガーチックな食感の何かがあるんだけど。 ．．．何でしょうね?

こちらはふたりでシェアしたタルト・アラ・ピスターシュ・グリオット（Tarte a la Pistache
et aux Griotte ）
















シュクレ生地にフィアンティーヌ、グリオット・ジャム、ピスタチオのムースと重ね、キルシュ
風味のシャンティイを載せたタルト。トップにグリオット・チェリーとアイシングしたナッツを
配して。
ピスタチオの、青くてコクのあるムースの甘さとチェリーの酸味、フィアンティーヌや
ナッツの食感、とお味にも食感にもアクセントが。こういうの、たまりませぬ～。

でもって、こちらが私がオーダーしたクレール・フォンテーヌ（Claire Fontaine ）
ホントはサントノレーが良かったんだけど、早くも売り切れ。まだ13 時台なのに。。


シュクレ生地にクレーム・ダマンド、
ヴェルヴェンヌのクリーム、
ヴェルヴェンヌ風味のアプリコット・
コンフィを重ね、砕いたアーモンド・
プラリネを散らしたタルト。

トップにヴェルヴェンヌ風味の
シャンティイを載せ、ピンク・ペッパーと
とヴェルヴェンヌを配して。





説明にやたらヴェルヴェンヌ、ヴェルヴェンヌと出て参りまして。すっごく知っている香り
ながら、それが何かわからなかった私たち。テッちゃん曰く「タイ料理によくある香り」。
うむー、私はタイ料理にはトンと疎いからなぁ。。結局お店のひとにお訊ねすることに。で、
ヴェルヴェンヌというのはレモン・バームのことだそう。特にシャンティイにこのハーブが
一際効いてます。私はとても美味しくいただきました♪


パリ・セヴェイユさんに来ようってことになったのは、ここのケーキが大好きだったことも
ありますが、チャリティースウィーツを実施されてもいらっしゃるから。
こちらがチャリティースウィーツ、アメリオレ（Ameliorer ）
ラム漬けのドライ・フルーツとナッツが詰まった、テリーヌ状の濃厚なチョコレートケーキ。
1,200 円の売り上げ金全額が義援金として寄付されるそうです。なので迷わず購入。
．．．のつもりだったのですが。
持ち歩き時間の制限が「保冷剤のみで1 時間、保冷バッグ＋保冷剤でも2 時間」と。
えー、保冷バッグに入れても2 時間っスか～!? って感じ。直帰しても家までもたない。。
というワケで空振り三振。今日はただケーキを美味しく食べただけになってしまいました。
けれど! このまま諦めたくはなーい! ちょっと対策練って、出直します!!


あ、焼き菓子も買っちゃったんだった。。


手前から
ガレット・ブルトンヌ
（Gallete Bretonne ）
フィナンシェ
（Financier ）
ノワゼッティーヌ
（Noisettine ）
ケーク・オ・シトロン
（Cake au Citron）
バール・ドール
（Barre d'or ）





ガレット・ブルトンヌ
粉とバターと塩のシンプルな
味わいの定番、厚焼クッキー。

塩は溶けています。焼き加減も
しっかり、食感も固すぎず、
脆過ぎずで美味しい!






　　　　　　　フィナンシェ
　　　　　　　これも定番。アーモンドと焦がし
　　　　　　　バターのリッチなケーキ。

　　　　　　　しっとり、ふんわりタイプ。
　　　　　　　カツン! とした焼きあがりの方が
　　　　　　　好きなタイプなんだけどな。。





ノワゼッティーヌ
アーモンド生地にヘーゼルナッツの
プラリネをタップリ載せて焼き上げて

生地自体はちょっとネッチリ。でも
ナッツの香ばしさタップリなので
合わせてちょうどいい感じです。





　　　　　　　ケーク・オ・シトロン
　　　　　　　レモンのケーキ。周りにレモンの
　　　　　　　シロップ（多分。。）を含ませて
　　　　　　　あるのでキュッと爽やかな酸味の
　　　　　　　ケーキ。
　　　　　　　しっとり、ふんわりタイプです。

　　　　　　　しつこいですが、もうちょっと
　　　　　　　締まった感じの方が好き。。

















バール・ドール
これは面白い! トップ（ていうか、焼くときは型の底になるんだけど）にアーモンド・ダイスを
敷き詰め、アーモンドの生地の中にシードルで煮たリンゴのコンフィが忍んでいます。
結構しっとりしたケーキなので、もう一声カラリとしていればチョー嬉しかったけど、食感に
アクセントも効いてて、好きなタイプのケーキです。更に欲を言うとリンゴにもう少し酸味が
あれば。。これ、ブラムリーで作りたーい♪


その後テッちゃんにご案内いただき、自由が丘の街を散策。私も何度も来たことはある
ものの、なにせビビリーなのでゴチャゴチャした小さい街が苦手。いつも目的地のみを
地図で調べ、直行・直帰だったので、とっても楽しかったです。どうもありがとう♫
来月はテッちゃんと一緒に青物横丁ランチ。すごくすごく楽しみです～☺

◇ おまけ ◇
散策途中で見かけたピエール・ドゥ・ロンサーン。こういう街にこそ似合いまするな。
でも私はやっぱりドッグ・ローズが好き～!!